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食品辐照发展趋势

  随着人们生活水品的提供,对于食品安全的重视程度也越来越高,如何保证食品的安全已经成为全社会的焦点问题
  
  现在大多数企业为了防止微生物超标,大量使用防腐剂,大量摄入不但对人的健康没有好处,还会带来及其严重的后果,俗话说病从口入,从现在人们的健康水平,也很能证实这句话的正确性,如何才能让我们吃的放心?

  要让微生物不超标,防腐剂不超标这么两全其美的方法也不是没有。辐照是全世界公认的安全无残留的灭菌方法,目前食品辐照剂量低于10kGy是不需要做毒性毒理实验的,也就是说任何食品,只要辐照剂量低于10kGy辐照,都是安全的,相对其他灭菌方式,辐照灭菌的优势也很明显:不产生高温,成品包装直接灭菌,无残留。

  但由于福岛核事故的发生,人们很容易把食品辐照和核污染联系到一起,但这是没必要的,应为核污染是一种放射性物质泄漏,导致食品表面附着这放射性物质,如果人们吃了附着这放射性物质的食品,那对人体危害是极大的,但辐照灭菌则不是这样的,辐照灭菌是通过电子加速器或放射源发出的电子束或伽马射线照射在食品上,从而杀灭微生物,期间不会有放射性物质附着在食品表面,就好像紫外灯灭菌,只是紫外线穿透能力比较弱,无法穿透到食品内部。

  辐照灭菌是一种高效可靠的提高食品安全的方法,只有政府与媒体部门加强推广宣传,让大多数人了解辐照灭菌原理与益处,人们才会接受它,而不是一味的谈"核"色变,最终让辐照食品大量普及开来,从而造福社会。

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