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辐照技术在火腿辐照灭菌保质上的应用

  研究表明:随着贮藏时间的延长,不同处理组火腿的过氧化值都逐渐提高,但升高的速度存在差异。火腿经4KGy、8 KGy辐照后,能够起到保质作用,但也使火腿的过氧化值升高,经8 KGy辐照火腿的过氧化值升高值比经4 KGy辐照的大。在包装材料、辐照条件相同时,当抗氧化剂组成为茶多酚0.5%、Vc0.5%、柠檬酸0.5%、海藻酸钠5%时抗氧化效果最好;在抗氧化剂和辐照条件相同时,铝箔复合包装袋比用聚乙烯塑料袋包装的效果好。

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辐照技术在醉蟹辐照灭菌保质上的应用

  成熟醉蟹辐照灭菌保质技术研究表明:醉蟹经辐照处理后,除蛋氨酸含量略高于对照外,其余氨基酸含量均稍低于对照,经分析他们之间的差异均不显著(t小于0.05),这表明辐照处理对醉蟹的主要营养成分即氨基酸没有影响;雌醉蟹辐照6KGy、雄醉蟹辐照8KGy,在室内常温下贮藏,保质期可由三个月延长到六个月,在低温(0~5℃)下贮藏,保质期可延长至九个月,加上生产周期三个月,就可以达到周年供应的目的。

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我国食品辐照技术创新与产业化发展建议

  我国是一个食品生产和消费大国。食品安全关系到人们的身体健康和生命安全。近年来,我国先后发生多起食品安全重大事故,食品安全形势十分严峻。
  食品辐照技术是一种非热加工的新技术。它利用射线对物质作用所产生的物理、化学和生物效应,杀灭食品中存在的病原体微生物、防止粮食霉变、杀灭寄生虫、抑制农产品发芽、延缓成熟期、延长货架期等。辐照处理具有能耗低、无污染、灭菌效果好、不损害食品品质等特点。几十年来,世界上先后有30多个国家开展研究证明,食品辐照技术是提高食品卫生质量和保障食品安全的科学、有效方法。全世界已有美、欧、日等57个国家和地区批准了230多种食品品种辐照上市销售,食品辐照进入了实用化产业化阶段。

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电子束辐照技术在食品领域的应用

  食品安全问题不仅直接影响广大消费者的健康,而且对国家经济、政治、国际贸易,以及对以人为本构建和谐社会均有着重要的影响。近年来,由致病微生物兽药、农药等农产品中有害物质的残留等引起的食品安全事件时有发生,而且基于有害物质残留和微生物污染等问题,致使我国农产品出口受阻而带来的贸易损失也较为严重。近年来,科学家发现电子束辐照在食品安全控制中有着良好的发展前景,一定剂量的电子束辐照不仅可以降解和破坏食品中的有害残留物与食物过敏原,而且还可以增加食品的货架期,电子束辐照加工已成为食品安全控制领域中的一个重要技术手段。

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废物的辐射处理

  废物包括污泥和固体垃圾,其中既含有大量化学毒物和细菌等,又含有不少可再生利用的工业原料和营养物质。
  常规的焚烧法、填埋法、化学分解法、巴氏消毒法等都有其局限性,且消耗大量资源。目前,国际上普遍认为,辐射处理是一种很有前途的废物处理方法。经辐射处理后的污泥还可用作肥料、土壤改良剂或家畜的辅助饲料,且处理成本大为降低,只有焚烧法的30%。

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废水的辐射处理

  来源不同的废水成分极为复杂,所含污染物种类也极为不同,通常有含氯有机物、洗涤剂、有机溶剂、苯酚、有机汞等化学毒物,以及细菌、病毒等。常规的废水处理方法(加紫外线消毒、加热灭菌、氯气等化学试剂)消毒不彻底,还有可能造成二次污染,而且能耗高,处理费用大。因此,世界上已有不少国家转向用核辐射技术处理废水。辐射处理废水可显著降低生物耗氧量、化学耗氧量及有机总碳量;能彻底杀死废水中的细菌、病毒及其他有害微生物;可处理制革、电镀、纺织、印染、造纸、化学等工业废水,以及生活废水和养殖业废水;工艺过程简便,可连续运行。

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废气的辐射处理

  当前造成大气污染的一个主要原因是发电厂燃煤等化石燃料产生的氮和硫的氧化物,它们导致酸雨的形成,破坏生态环境和建筑物,危害极大。
  为了去除燃煤电厂废气中的二氧化硫,通常可采用双减法、碱淋洗法等非核手段。基于电子加速器的废气治理方法近年来有了长足进展,其原理是在电子束照射下,废气中的二氧化硫及氮的氧化物与氨发生辐射化学反应,形成硫铵与硝铵,达到同时脱硫脱硝的效果,并能制得农用肥料。据日本一套处理能力为3000m3/h废气的大规模示范装置的试验结果表明,脱硫率为99%、脱硝率为88%,而且在经济性分析上亦处于有利地位。可以预见,电子束烟道废气处理技术将成为治理工业废气污染的主要方法。

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核辐射技术在环境治理方面的应用

  环境问题已成为当今世界各国关注的焦点。1992年在巴西举行的联合国环境与发展大会提出了在可持续发展的同时,必须高度重视环境保护。
  核辐射技术作为治理环境污染、评价环境质量的高新技术,近年来已取得长足进展。国际原子能机构(IAEA)、世界卫生组织(WHO)、联合国环境发展计划署(UNEP)等组织了众多的全球合作项目,旨在环境研究中利用各种核辐射技术。利用辐射处理污泥、废水、废气的技术,可以有效地防治酸雨等环境污染。环境“三废”的综合治理也是实现变废为宝的一条有效途径。

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同位素辐射技术的应用

1、同位素与辐射技术基本内容分类
  放射性同位素的应用是核能利用的一个重要方面。
  随着核技术的发展,核反应堆、加速器的不断建造,核燃料循环体系的建立,为放射性核素的应用提供了日益丰富的物质基础。另一方面,放射性核素应用研究的开展,又为更经济有效地利用上述设备,综合利用这些“资源”开辟了一条新的途径。同位素辐射技术在工业、农业、医学、资源环境、军事科研诸多领域的应用已获得了显著的经济效益、社会效益、环境效益。

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什么是辐照技术

  辐照技术,是利用射线与物质间的作用,电离和激发产生的活化原子与活化分子,使之与物质发生一系列物理、化学、与生物化学变化,导致物质的降解、聚合、交联、并发生改性。这样一来,就为采用常规处理方法难以去除的某些污染物提供了新的净化途径。例如:
   1、用辐照法处理生活污水和工业废水
  在放射线的照射下,水分子会生成一系列具有很强活性的辐解产物,如OH、H、H2O2等。这些产物与废(污)水中的有机物发生反应,可以使它们分解或改性。该法可明显消除城市污水中的TOC、BOD、COD、并灭活污水中的病原体。用辐照法照射偶氮染料和蒽醌染料废水,可完全脱色,TOC去除率可达到80%~90%。COD去除率达到65%~80%。又如,木质素废水在充氧条件下用γ—射线辐照,很容易被降解。

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