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我国食品辐照技术创新与产业化发展建议

  我国是一个食品生产和消费大国。食品安全关系到人们的身体健康和生命安全。近年来,我国先后发生多起食品安全重大事故,食品安全形势十分严峻。
  食品辐照技术是一种非热加工的新技术。它利用射线对物质作用所产生的物理、化学和生物效应,杀灭食品中存在的病原体微生物、防止粮食霉变、杀灭寄生虫、抑制农产品发芽、延缓成熟期、延长货架期等。辐照处理具有能耗低、无污染、灭菌效果好、不损害食品品质等特点。几十年来,世界上先后有30多个国家开展研究证明,食品辐照技术是提高食品卫生质量和保障食品安全的科学、有效方法。全世界已有美、欧、日等57个国家和地区批准了230多种食品品种辐照上市销售,食品辐照进入了实用化产业化阶段。

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辐照食品卫生管理办法

  第一章 总则
  第一条 为保证辐照食品卫生安全,保障消费者的健康,根据《中华人民共和国食品卫生法》(以下简称(食品卫生法》)和《中华人民共和国放射性同位素与射线装置放射防护条例》(以下简称《放射防护条例》)的有关规定,制定本办法。
  第二条 国家对食品辐照加工实行许可制度。
  第三条 本办法适用于中华人民共和国境内所有从事辐照食品生产经营的单位和个人。

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辐射加工产业的发展现状与机遇

  在国际上,辐射加工技术的应用,早在20世纪初就已形成了产业化规模。仅以美国为例,它的非核动力产值(即不包括核动力产值)1993年为2570亿美元,1995年为3310亿美元,分别占GDP的3.9 % 和4.7 %。中国的起步较晚,80年代是导入期,90年代进入快速发展期,目前已形成了一个初步的产业化体系。据中国同位素与辐射行业协会统计,2004年的年总产值仍然只有400亿人民币,约占国内生产总值的0.4 %。因此,应当承认,我们虽有了长足的进步,但距离国际先进水平,依然有很大差距。

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X射线辐照源

  X射线是用高能电子撞击高原子序数的重金属靶(钨)而转换产生的。
  X射线与物质作用的形式与γ射线的基本相同,有较强的穿透力。
  γ射线发射的是单能光子,它在材料中的穿透以单指数形式衰减。而电子打靶产生的X射线,发射的是具有连续能谱分布的光子,其最高能量等于电子的能量,它在材料中的穿透以准指数形式(一系列指数衰减的叠加)衰减。

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电子束辐照技术在食品领域的应用

  食品安全问题不仅直接影响广大消费者的健康,而且对国家经济、政治、国际贸易,以及对以人为本构建和谐社会均有着重要的影响。近年来,由致病微生物兽药、农药等农产品中有害物质的残留等引起的食品安全事件时有发生,而且基于有害物质残留和微生物污染等问题,致使我国农产品出口受阻而带来的贸易损失也较为严重。近年来,科学家发现电子束辐照在食品安全控制中有着良好的发展前景,一定剂量的电子束辐照不仅可以降解和破坏食品中的有害残留物与食物过敏原,而且还可以增加食品的货架期,电子束辐照加工已成为食品安全控制领域中的一个重要技术手段。

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电子束辐照源

  用电子束进行辐照的电子束来自电子加速器。电子束从电子枪发射出来后,在加速管内受到高微波电场(或直流电场)的加速作用,将电子能量提高到额定值(例如10MeV),然后经磁铁偏转扫描通过钛窗射出。
  因为电子束是单向发射,能量相对集中,总能量利用率高于60%,对发射功率15kW的加速器,产品的产量9kGy•kg/s,由此处理一个典型的10kGy的辐照,产品的产量为0.9kg/s或约3.2t/h。

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放射工作卫生防护管理办法

  第一章 总则
  第一条 为了实施《放射性同位素与射线装置放射防护条例》(以下简称《条例》),制定本办法。
  第二条  本办法适用于中华人民共和国境内从事生产、使用、销售放射性同位素与射线装置的单位和个人(以下简称放射工作单位)。
  第三条  卫生部主管全国放射卫生监督管理工作。
  县级以上地方人民政府卫生行政部门负责管辖范围内的放射卫生监督管理工作。
  第四条 国家对放射工作实行卫生许可制度。

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辐射法制备木塑复合材料

  木塑复合材料WPC(wood-plastic composites)是一种主要由木材或者纤维素为基础材料与塑料(或多种塑料)制成的复合材料。聚合过程可采用化学法(触媒法)或辐射法。WPC分两种,一种是木纤维、木粉、刨花、锯末、植物纤维与热塑性塑料如PE、PP、PVC等混合,经过挤出成型或热压成型技术制成;另一种为用有机单体浸渍木材,再通过辐射或热聚合制成。

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食品辐照加工技术介绍

   食品辐照技术是20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术。它是以辐射加工技术为基础,运用γ-射线、X-射线或高能电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理,在能量的传递和转移过程中,产生强大的生物效应和理化效应,从而达到杀菌、杀虫、抑制生理过程,提高食品卫生质量,延长货架期和保持营养品质及风味的目的。食品辐照以其减少食品和农产品损失,提高食品质量,控制食源性疾病等的独特技术优势,越来越受到人们的重视。目前,食品辐照加工技术已成为保证食品安全的有效措施之一。

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有关食品辐照安全的知识

  食品辐照技术是20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术。那么被辐照过的食品对人体有害吗?人们愿意购买经过辐照的食品吗?政府已批准哪些食品接受辐照?下面就此介绍一些有关食品辐照安全方面的知识。
   1、什么是食品辐照
  食品辐照是预防食源性疾病的一种安全、有效的灭菌保鲜技术,可以除去食品中的致病菌。与牛奶业常用的巴斯德灭菌法以及罐装食品工业的加压灭菌法类似,食品辐照技术利用电离辐射杀灭食品中可以导致食源性疾病的细菌和寄生虫。相似的技术也用于为医疗设备消毒,以降低手术时发生感染的风险。宇航员在太空中所吃的食品也经过辐照处理,且辐照剂量略高于地面允许的辐照剂量,以避免宇航员在太空中患食源性疾病。

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